IV Всеукраїнський професійний дегустаційний конкурс INDEPENDENT CRAFT 2023
Премія UKRAINIAN CRAFT SPIRITS AWARDS
Четвертий рік поспіль конкурс живе завдяки успішній колаборації Асоціації крафтових дистилерів України, Асоціації сомельє України, рестораторів, науковців і технологів.
Цьогоріч конкурс крафтових міцних напоїв зібрав 115 зразків, серед яких багато дуже цікавих.
Медалі розподілено так:
Гранд золото - 3 шт.
Золото – 57 шт.
Срібло - 44 шт.
Бронза - 8 шт.
Вітаємо призерів – це безперечний успіх! Але... Це тільки початок.
Так, це винагорода за зроблену працю, за пройдений шлях. Достойна. І дуже відповідальна.
Саме тепер для виробників починається нова, справжня, серйозна гра. Яка вимагає іншого ставлення до процесів та до результату – споживач має отримувати сталі якість та смак. Ті самі, що принесли дистилерам медаль.
Нам неймовірно пощастило – ми в історичному моменті формування галузі. У нас на очах створюється і починає діяти Закон, що дозволяє брати нові висоти у ремеслі. Виходити на новий рівень. Це біг на довгу дистанцію! Але гра варта свічок!
Категорія віскі в цьому році – це просто «постріл в серце»!
Зернові дистиляти – «добре».
Категорія джинів, як завжди – цікава та доповнилась новими рецептурами.
Плодові, фруктові дистиляти та бренді потішили якістю, є шедеври, але є і питання.
Категорія настоянок та бітерів – в цей раз це висока якість та багато авторських розробок.
Лікери та наливки – теж потішили смаками та якістю.
В цілому, дивлячись на те, що законодавчі перепони вже зняті, ми, як галузь, маємо великий потенціал.
Дякуємо шановному Журі за професійну роботу. Непересічні особистості, знавці, ті, хто буквально творить сучасну картину ринку алкоголю та барної культури в Україні: науковці, ресторатори, кращі сомельє України.
Асоціація крафтових дистилерів України пишається співпрацею з Вами.
Особливо дякуємо Голові журі конкурсу Президенту Асоціація сомельє України Івану Бачуріну за титанічну працю.
Особлива подяка нашим крафтовим виробникам!
Дякуємо усім конкурсантам за розвиток та небайдужість до Справи.
Приємно бачити як рік від року росте креативність крафтярів – навіть такому досвідченому журі було чому дивуватися.
Автентичні локальні рецептури та нетривіальні смаки у поєднанні зі зростаючою якістю напоїв дають надію на потужний старт українського міцного крафту.
Загальні коментарі журі та Голови журі Івана Бачуріна за категоріями
- Горілка та зернові дистиляти невитримані показали себе добре.
Хотілося б окремо відзначити горілку «Непоборна» та дистиляти №8, №7, №4.
Журі відмітили, що деякі з виробників заявляють напої в категорії горілка, а за фактом – це зерновий дистилят. Все, що добре для дистиляту – є порочним для горілки, все, що є гарним для горілки – порочне для дистиляту. Було кілька нюансів, які просто-напросто, «вибили» зразки через те, що вони не відповідали заявленій категорії. - Категорія Віскі – «дуже добре», практично на межі «чудово». Хотілося б відзначити таких виробників, як Володимир Ципко, зразки від Олександра Пилипця, Валентина Бабія («Негоциант»), та гранда останніх трьох років – Олега Янкового. З шести, представлених на конкурс зразків, п'ять взяли золото. Особливо хотілося б відзначити віскі «Мускат».
Пивний дистилят Валерія Буслаєва – дуже цікавий експеримент. - У категорії Джинів був єдиний зразок, який був заявлений у категорії London Dry від Михайла Дробока і він виявився найкращим. Хотілося б відзначити Олександра Рябцева, бренд «Три слони» та фруктові джини «Малина» і «Терен» від Михайла Дробока – велике спасибі за геніальні речі.
Категорія Джинів загалом – «добре» та «дуже добре». Категорія ароматних джинів (фруктові джини) – «чудово»! Дуже великі перспективи: напої, які мають стояти в кожному барі в Україні.
Витриманий джин Антона Бобришева – дуже цікаво! - В категорії Настоянки (Спиртний напій отриманий шляхом мацерації та дистиляції (фрукти, ягоди, горіхи, трави), хотілося б відзначити зразки Ігоря Проця, ТМ «Хані Баджер», Кирила Пугачова та геніальні рецептури, які мають дуже велику перспективу від Олега Громова. Геніальні зразки.
- Щодо до категорії Виноградних дистилятів (витримані/невитримані), хочеться відзначити, що для крафту це поки недоступно. Єдиний виробник, який показав справді збалансовані, витончені та вишукані напої був «Шато Чизай» – це вишукано і складно. Кратовикам потрібно взяти на озброєння, що все-таки асамбляж це дуже сильний інструмент, це ключовий інструмент для підвищення якості. Розливати «Single Cask» чи напої категорії «a-la бренді» в Україні не готові. Крім «Шато Чизай» відзначити нема чого.
- З Фруктових дистилятів хотілося б насамперед відзначити геніальний реліз «Абрикос» від Олександра Гупало – «дабл золото». Один із трьох «Гранд золото», які були продегустовані на конкурсі. Але, треба відмітити, що крафтовикам варто задуматись над тим, щоб напої, які отримають високі нагороди тримали стабільну якість та могли підтверджувати нагороди з року в рік.
Хотілося б відзначити «Сливу» Віктора Бабія – вона чудова, трохи не дотягнула до «гранд золото», але це чудово. Дуже вишуканий «Хурмовий дистилят» Ігоря Москаленка – красиво, вишукано, так само наближено до «гранд золота», але все-таки ще «золото». У Владислава Ципка – дуже гідні зразки.
Варто відзначити дуже цікавий зразок від Олександра Рябцева у категорії Аквавіт – відповідь скандинавським зразкам. - Категорія Авторські спиртні напої. Валентин Бабій – дві текстури: «Степова» та «М'ятна». «М'ятна» – майже «дабл золото», і це геніально.
- В категорії Ратафії вишукана ратафія від Івана Бачуріна на основі червоної смородини, порічки та вишнева ратафія Сергія Міндера.
Майже «гранд золото» – вишнева настоянка від компанії «Чизай» – 90,8.
Також окремо хотілося б подякувати медовому зразку від Сергія Степанова та медово-трав'яному зразку від Володимира Планжієва. - Категорія Лікери та наливки – найвишуканіша річ, несподівана, сюрприз, незвичайно для українських дегустаторів – лікер з цитрусових, кумкват та червоний апельсин від Олександра Купера з Ізраїлю.
- У категорії Бітери хотілося б відзначити складні, густі трав'яно-горіхові експерименти від Ігоря Проця, смолистий та багатий на смак, практично «гранд золото» «Бітер Herbal» Сергія Масини. Михайло Дробок – експерименти з горіхом та заслужене «гранд золото». В балансі та в композиціях – бальзам «Рута».
Дякуємо кожному, хто долучився до проекту: учасникам, журі та партнерам!
Асоціація сомельє України / Association sommelier of Ukraine
Державний торговельно-економічний університет
Українська Академія Дистиляції
Дуже цінуємо вклад кожного з причетних та вже готуємося до наступних перемог!
Крафту Бути!
