Міцний Крафт 2025

Форум крафтових дистилерів України
«Міцний Крафт 2025»

 

Наймасштабніший з’їзд крафтових винокурів та спеціалістів галузі

 

«Міцний крафт 2025» – це платформа для спілкування, співпраці та натхнення, де кожен учасник знайде відповіді на свої питання, нові ідеї та можливості для зростання.

Асоціація крафтових дистилерів запрошує вас до участі у наймасштабнішій події галузі – Форумі «Міцний крафт 2025».

Це ваш шанс стати частиною спільноти, яка формує майбутнє крафтового виробництва в Україні!

 

Взяти участь

 

Кому?

 

 

Програма Форуму

 

13 червня

8:30 – 9:15

Реєстрація, кава-брейк

 

9:15 – 9:30

Привітальне слово Першого заступника Міністра аграрної політики та продовольства України пана Тараса Висоцького

 

Сесія 1
Організація виробництва. Проблеми та помилки.

 

9:30 – 12:30

Досвід відкриття дистилерії. Організація, будівництво та отримання ліцензії.

Спікери
Голова ГС «Асоціація крафтових дистилерів України» Камишева Катерина, Член Ради ГС «Асоціація крафтових дистилерів України», Сергій Степанов ТМ «Ентузіаст»

Доклад
«Як я відкривав дистилерію. Проблеми, помилки та поради»

Дискусійна панель

Модератор
Голова ГС «Асоціація крафтових дистилерів України» Камишева Катерина

Учасники дискусійної панелі

• Тарас Висоцький, Першй заступник Міністра аграрної політики та продовольства України
• Людмила Володимирівна Хомічак, Заступник директора департаменту – начальник управління з питань продовольчої безпеки та підакцизної продукції Департаменту державної політики у сфері санітарних та фітосанітарних заходів
• Представників Департаменту контролю за підакцизними товарами ДПС УКраїни
• Дистилер Сергій Степанов, ТМ «Ентузіаст» досвід та помилки

 

12:30 – 13:00

Кава-брейк

 

13:00 – 14:00

Взаємодія малих виробників дистилятів та місцевих громад з метою розвитку бізнесу і туризму в регіонах. Підтримка та сприяння розвитку галузі державних органів влади.

Дискусійна панель

Спікер
Голова ГС «Асоціація крафтових дистилерів України» Катерина Камишева

Доклад
Допомога держави. Закордонний досвід. Гранти та кредитні програми.

Учасники дискусійної панелі

• Володимир Печко Голова Асоціації «Укрсадвинпром»
• Дистилер Сергій Степанов ТМ «Ентузіаст» 
• Представники бізнесу
• Представники територіальних Громад

 

14.00 – 15.00

Розвиток індустрії крафтових міцних напоїв. Допомога від держави, кредитні програми та гранти

Учасники дискусійної панелі

• Катерина Камишева – Голова Асоціація крафтових дистилерів України – модератор
• Людмила Володимирівна Хомічак, Заступник директора департаменту – начальник управління з питань продовольчої безпеки та підакцизної продукції Департаменту державної політики у сфері санітарних та фітосанітарних заходів.
• Володимир Печко Голова Асоціації «Укрсадвинпром»
• Представники бізнесу

 

15.00 – 15.30

Обід-фуршет

 

Сесія 2
Розвиток індустрії крафтових міцних напоїв

 

15.30 – 16.30

Національні напої України

Дискусійна панель

Спікер
Голова ГС «Асоціація крафтових дистилерів України» Катерина Камишева

Доклад
Прийшов час відродити та дати статус національним напоям України.

Учасники дискусійної панелі

• Катерина Камишева – Голова Асоціація крафтових дистилерів України – модератор 
• Дистилер Сергій Степанов ТМ «Ентузіаст» 
• Представники бізнесу
• Предствники агенств інтелектуальної власності

 

16:30 – 17:30

Дискусійна панель
Відповідальний бізнес. Захист права споживача на якісний продукт. Стандарти якості у крафтовому виробництві: обговорення вимог до продукту та виробництву крафтових міцних напоїв.

Учасники дискусійної панелі:

• Катерина Камишева – Голова ГС «Асоціація крафтових дистилерів України» – модератор 
• Представники Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів
• Дистилер Сергій Степанов ТМ «Ентузіаст» 
• Представники ДНУ "УкрНДІспиртбіопрод"
• Представники бізнесу

 

17:30 – 18:30

Дискусійна панель
Продажи крафтових міцних напоїв. Основні аспекти роботи з рітейлом та HoReCa.
Аналіз напоїв представниками рітейлу та HoReCa.

Учасники дискусійної панелі

• Катерина Камишева – Голова ГС «Асоціація крафтових дистилерів України» – модератор
• Представник ритейлу «Фоззі-Груп»
• Світлана Яструбенко – Ресторатор. Засновник та управляючий партнер легендарних пабів «Докер». Власниця ресторанно-готельного комплексу «Краків». Керуючий партнер «Гарнізон Паб»
• Тимур Ражабов, Партнер Paravoz BarScience. Brand Ambassador WTeam, викладач Wine Time Academy та «Української Академії дистиляції», організатор Ukrainian Spirit Course
• Майя Степова, Ресторатор, співвласник ресторану «Глек»

 

18:30 – 19:30

Нагородження лауреатів конкурсу INDEPENDENT CRAFT Премія Ukrainian Craft Spirits Awards 2025.

 

19:30

Фуршет. Дегустація. Спілкування.

 

14 червня

 

Робота виставки, презентації, лекції, майстер-класи

 

09:30 – 10:00

Кава-брейк

 

10:00 – 10:15

Привітальне слово організаторів

 

Презентації та лекції

 

10:15 – 10:45

Віскі

Спікер
Олег Козловський
Шеф-сомельє ресторану Whisky Corner, Член Асоціації Сомелье України, Спікер Клубу шанувальників віскі України, Засновник проекту WhiskyNEW'S

WORKSHOP

Тема
ВІСКІ. Перспективи українського ринку. Український споживач.

 

11:45 – 12:30

Медові дистиляти

Дискусійна панель
Перспектива медових дистилятів. Національне надбання.

Спікер
Степанов Сергій, Дистилерія «Ентузіаст», Віталій Кром.

Тема
Мед. Робота з медом.

 

12:30 – 13:00

Спікер
Олексій Курило, менеджер з управління проєктами Інноваційного відділу R&D центру компанії «ENZYM»

Лекція
«Дріжджі для фруктових та зернових браг (вибір і підготовка сировини, технологія зброджування»

 

13:00 – 13:15

Кава-брейк

 

13:15 – 13:45

Спікер
Олег Громов, дистилер ТМ «Dr. Gromoff» Компанія «Entuziast»

Лекція
«Ботанікали»

 

13:45 – 14:30

Спікер
Платон Близнюк.
Учасник проєкту Scyfion (український незалежний ботлер). Закінчив Burn Stewart Whisky Academi в Шотландії.

WORKSHOP

Тема
Підходи до виробництва дистилятів. Від сировини до витримки.

 

14:30 – 15:00

Спікер
В’ячеслав Шиш, представник компанії ТАПІ та засновник компанії "Мекогласс" 

Лекція
«Пакування. Рішення  для малих виробників». 

15:00 – 15:30

Спікер
Олексій Пеньуелас-і-Кальдерон, засновників першої української різо-студії RISOДЕНЦІЯ

Лекція
«Еко-друк на культових японських друкарських машинах RISOGRAPH»

 

Пакети участі