VI Всеукраїнський професійний дегустаційний конкурс INDEPENDENT CRAFT 2025
Премія UKRAINIAN CRAFT SPIRITS AWARDS
Результати VI Всеукраїнського професійного дегустаційного конкурсу INDEPENDENT СRAFT 25 Премія Ukrainian Craft Spirits Awards 2025 – оголошено!
- Золото – 100 шт.
- Срібло – 63 шт.
- Бронза – 38 шт.
- Гранд золото – 7 шт.
З них «Кращий у категорії» – 21 відзнака!
Вітаємо призерів із почесними нагородами!
Попереду – найцікавіше. Ви здобули визнання, що засвідчує вагомість вашої праці. Ваш продукт отримав високу професійну оцінку від провідних дегустаторів країни – і це не лише честь, а й велика відповідальність.
З цього моменту починається найцікавіше.
Це вже не просто захоплення, це – велика гра. І відтепер у ній усе має значення: кожен етап, кожна деталь, кожна крапля. Споживач має знову й знову отримувати саме той смак і ту якість, які принесли вам медаль.
І найважливіше: ви – у серці історії.
Просто зараз народжується нова культура, новий стиль, нова гордість – Український міцний крафт. І ви – його творці. Саме ви закладаєте основу того, що завтра зватимуть національною легендою.
Тож тримаймо планку. Ми вже на великій дорозі. І вона – варта кожного кроку.
Загальне враження
Позитивне:
- Якість зростає з кожним роком – і це дуже круто!
- З’являються цікаві експерименти, і дуже вдалі. Авторські рецептури та експерименти з поєднаннями сировини.
- В цьому році на перший план вийшли фруктові дистиляти, особливо робота з яблуком. Є прогрес в витримці! Зразки надзвичайні: багатство аромату та смаку, елегантність, баланс, чистота та округлість.
- Категорія бренді/піско. Зразків не багато, але відмінно. Тут професійна робота з бочкою.
- Виноград – дуже непогано. Вичавки, виноградний дистилят добре себе показали. Той, хто працює з цією сировиною постійно, із року в рік, отримує класні результати. Є свій стиль та індивідуальність.
- Дуже цікаві та вдалі зразки кордіал джинів та ароматизованих джинів.
- Віскі, як завжди, на висоті! З’явились нові ігроки з гарними зразками. А головне – спостерігається стилістика напоїв виробників. Тобто ми вже бачимо індивідуальність, свій стиль та підхід. І це дуже тішить! Пишаємося! Взагалі всі члени журі відмітили шалене зростання якості (витримка наше все!), спостерігається професійна робота з бочкою.
- Зернові дистиляти теж показали себе добре. Особливо робота з білими дистилятами в контексті горілок та оковитої.
- Пивні дистиляти! Ця категорія починає набирати висоту. Цікаві зразки, пивна стилистика! Пивоварам на замітку!) Дуже перспективно!
- Ром. Скоріше агріколь – дуже було несподівано, але круто!
- Дистиляти з коренеплодів. Тут в перший раз з’явився буряк! Цей напій визвав різну реакцію у журі). Але напій треба розвивати, працювати з ним та вдосконалювати. Гарбуз – дуже хороша перспектива!
- Мед. Починає набирати висоту! Багато хто починає працювати з цією непростою сировиною і доволі вдало. Перспектива!
- Ну і, звісно, наливки! Дуже смачно і натурально. Ніжні і легкі.
- Бітер та трав’яні настоянки. Це складні напої. Але рухаємось! Є цікаві і перспективні зразки!
- Лікери/ратафії. Цікаво! Спостерігається збільшення нових рецептур. Перспектива!
Негативне:
- Відсутність розуміння категорії і, взагалі, свого напою, що хотілось отримати в результаті.
- Помилки з витримкою (невдала бочка, грязна бочка).
- Помилки в технології дистиляції (відбір по фракціях).
- Помилки у використанні альтернативи у витримці. Тут треба робити розрахунки та експерименти.
- Робота з сировиною. Поєднання сировини.
Загалом – результати відмінні! Гордість за всіх учасників конкурсу!
Але, треба відмітити, що крафтовикам варто задуматись над тим, щоб напої, які отримують високі нагороди, тримали стабільну якість та могли підтверджувати нагороди з року в рік.
Обов’язково зробимо більш детальний розбір за категоріями!
Буде ще окремий конкурс серед кращіх в категорії PROFI CHOICE. І якщо все в нас складеться, лауреати поїдуть на міжнародний конкурс.
Нагородження лауреатів відбудеться на Форумі МІЦНИЙ КРАФТ 2025.
Дякуємо кожному, хто долучився до проекту:
- Учасникам, журі та партнерам!
- Асоціації сомельє України на чолі з Президентом Іваном Бачуріним, незмінним Головою Журі конкурсу!
- Державному торговельно-економічному університету.
- Студентам НУХТ за допомогу!
- Команді Української Академії Дистиляції та засновниці Академії, Голові АКДУ Катерині Камишевій за організацію та уважний супровід усіх етапів конкурсу.
Цінуємо внесок кожного, хто взяв участь, та вже готуємося до наступних перемог!
