Bitter Negotsiant настоянка гірка 9.87 (10), 39 (40), 92 (100)
Конкурс «Корона Перегону · 2020». Зразок №2
Країна: Україна
Виробник: Negotsiant
Торгова марка: Negotsiant
Гірка ботанічна настоянка від вінницької крафтової компанії з міцною репутацією Negotsiant.
Важливий момент – фундатор і, власне, виробник – містер Negotsiant, фахівець в алкоотраслі – досить тдовго мав найбезпосередніший стосунок до Vinnytsky Likero-Gorilchany Zavod.
Що і позначається на його виробах – фундаментальна підготовка і політ фантазії.
Треба сказати, що в зараз продукція під цією торговою маркою вельми різноманітна. Вже стійкий асортимент міцних і, з останніх недоремних захоплень, – вино. На жаль, вино –неформат цьогорічної події, бо ж тоді, о, так...
У частині ботанічного міцного крафту у Negotsiant – теж усе полонить уяву.
Світлі й напівсвітлі – джин, дженевер, настоянки – посідають своє законне місце.
Ну і, звичайно, класичний Bitter.
Відразу зазначу, нагородами Bitter обтяжений уповні.
Знаю про щонайменше чотири лауреатства, причому в трьох конкурсах брав участь безпосередньо як члена журі, – три золоті медалі на національних конкурсах міцного крафта і срібло на міжнародному конкурсі.
Тому тим цікавіше оцінити продукт, вдумливо і персоніфіковано, індивідуально – нікуди не поспішаючи, ні з ким не порівнюючи і знаючи, що п'єш.
Отже, сам продукт
З цікавих вступних:
- основа: медово-малиновий дистилят
- мацерація на 13 ботанічних компонентах
- всі елементи окремо і в нейтральній тарі
- з різними термінами настоювання
- але, кожен - не менше місяця
- створення композиції здійснюється з використанням:
- кизилового морсу
- сухого джина
- натурального червоного вина сортів Мерло і Піно Нуар
- все – власного приготування
- як підсолоджувач і для відтінку – натуральний мед і домініканський тростинний цукор (тобто абсолютно без підфарбовування карамеллю)
- асиміляція купажу не менше 3 місяців
- ну і, нарешті, є витримана в дубі версія – зараз на відпочинку в склі – очікуємо!
Фахова оцінка
Прозорість і колір: глибокий темний колір з пурпуровими відблисками на дзеркалі і внутрішнім «світінням»
Аромат: глибокий, насичений пряними травами. Але наявні не лише рослинні, а й плодові ноти (червоні / чорні м'ясисті і кісточкові – терен, слива, і, звісно, кизил).
Є невитравний ялівцевий тон, що урізноманітнює і додає «вібрації».
Смак: аж ніяк не агресивний в частині спирту – тільки гортань реагує на 45%. Досить округлий в плані трав – не демонструє домінанту спецій, принаймні, на самому початку. Скоріше, пряно-терпкий в другому смаку і, гармонійний своєї бальзамікою в фіналі
Громадська думка
Зібраний і сконцентрований в частині смаку біттер.
Вдих –- вкрай цікавий з вираженою претензією на оригінальність – «ялинка» та ягоди, причому свіжі, плюс суха малина.
Видих – щільний і маслянистий, але водночас і свіжий – без зайвої надмірної солододкості. Терпкість, пікантна гірчинка трав, фруктова (ягідна) кислинка і елемент виноградної кісточки (олія - grapeseed oil) – дескриптори основного смаку. Ялівцева свіжість і зігріваючий спирт формують післясмак.