ЗА МАТЕРІАЛАМИ ПОПУЛЯРНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ
Яка з країн – Шотландія чи Ірландія, – є першопрохідником уіски?
Протистояння Шотландія проти Ірландії у цьому питанні є практично зразком такого ж легендарного суперництва між двома великими країнами, як і у регбі.
Фактично, вони змагаються за честь бути країною найп'янішого та, мабуть найпопулярнішого спиртного на планеті – whiskey... чи не краще говорити whisky? Тому що ця eпічна битва бере свій початок у самому зародженні солодового дистилята.
Кожна сторона має історії, легенди, а іноді й письмові записи, які нібито доводять першість у цьому питанні...
Найстаріша і, скажімо так, найнеймовірніша з теорій датує винахід уіски п'ятим століттям нашої ери. Деякі ірландці дійсно переконані, що винахідником є Святий Патрік. Цей чернець, родом із Шотландії чи Уельсу, відомий тим, що християнізував Ірландію. Крім поклоніння Діві Марії та Немовляті Ісусу, він привіз у своєму багажі секрети перегонки. Гарна історія, але здається нереальною.
Якщо мистецтво дистиляції вже існувало на той час у Європі (особливо у греків), воно було зародковим і в основному використовувалося для виготовлення ефірних масел і парфумів. Вірогідність прикладного використання, мабуть стала реальністю пізніше – лише у 12 столітті на старому континенті почали виробляти аквавіт. Каталонський Раймон Лулль (1232–1315) описує дистиляцію «о де ві», яку проводив Арно де Вільнєв, лікар і богослов, в Тулузі (1240–1311). До речі, саме англійці та голландці, бажаючи стабілізувати придбані у Франції вина, почали їх дистилювати, ймовірно, у 13 столітті. І безперечно, що в той же час дистиляція поширилася по всій Європі, особливо через монастирі та рухи євангелізації. Народи без виноградних лоз, почали переганяти те, що в них було під рукою, а, насамперед – пиво, що вже існувало ще з кельтських часів.
Продовження матеріалу читайте у другому номері журналу КЛАМП за підпискою
