Невеликі плашки або тріска з деревини дуба (не стружка!), що використовуються для надання вину відтінків дуба без використання витримки в бочках, додаванням певної кількості в резервуар з нержавіючої сталі або іншу нейтральну ємність у якій зберігається вино, або для додавання у фруктовий або зерновий спирт на заміну витримки в бочках.