Природний глинистий мінерал, біла глина, що має властивість розбухати при гідратації (14-16 разів). У харчовій промисловості зареєстрований як харчова добавка E558. Використовують для прискорення освітлення сусла, виноматеріалів та стабілізації вин проти білкових помутнінь.