Асоціація крафтових дистилерів України та Дніпровський осередок Асоціації в рамках Проєкту «Дослідження стану та розвитку ринку міцного КРАФТУ в Україні», провели підсумкову дослідницьку відкриту дегустацію українського крафтового медового дистиляту. Мета проєкту – дослідити ситуацію, стилістику та перспективи; виявити проблеми та надати виробникам рекомендації для підвищення якості та конкурентоспроможності напоїв.
Було представлено 17 зразків дистилятів з різних регіонів України (м. Дніпро, м. Кобеляки (Полтавська обл.), Новгород-Сіверський (Чернігівська олб.), с. Княжичі (Броварський р-н, Київська обл.), м. Київ, Вінниця) різних за технологією, смаком та концепцією.
Склад дегустаційної комісії дозволив провести всебічний аналіз зразків, включаючи нові знахідки та пропозиції. Проаналізовані були: білі медові дистиляти, витримані медові дистиляти, медово-зернові та медово-фруктові витримані дистиляти, джини на основі медового дистиляту, трав’яні настоянки, фруктові настоянки та лікери на основі медового дистиляту.
До вашої уваги – відгуки та рекомендації дегустаційної комісії, до складу якої входили:
- Іван Бачурін – Президент Асоціації сомельє України, керівних дегустаційної комісії конкурсу INDEPENDENT CRAFT Премія Ukrainian Craft Spirits Awards, викладач «Української Академії дистиляції», автор Spirit Course.
- Тимур Ражабов – партнер Paravoz BarScience, Brand Ambassador WTeam, викладач Wine Time Academy та Української Академії дистиляції, організатор Ukrainian Spirit Course, член Асоціації сомельє України. Член журі дегустаційного конкурсу INDEPENDENT CRAFT Премія Ukrainian Craft Spirits Awards.
- Світлана Яструбенко – досвідчена та успішна київська рестораторка, засновниця мережі «Докерів» (Docker pub, Docker-G pub) та Krakow Restaurant, керуючий партнер в «Гарнізон мілітарі паб», член журі дегустаційного конкурсу INDEPENDENT CRAFT Премія Ukrainian Craft Spirits Awards.
- Тимур Дорофеев – редактор проекту Drinksetter, бренд-амбасадор міцного алкоголю власного імпорту Fozzy Group, літописець бару «БарменДиктат», автор книги «Коктейльний канон», член журі численних барних конкурсів і один з найавторитетніших українських авторів, що пишуть про міцний алкоголь та коктейлі. Член журі дегустаційного конкурсу INDEPENDENT CRAFT Премія Ukrainian Craft Spirits Awards.
- Платон Близнюк – 15 років в індустрії міцного алкоголю, учасник проекту Scyfion (український незалежний ботлер), випускник Burn Stewart Whisky Academi в Шотландії.
- Олег Громов – Голова Дніпровського Регіонального Осередку АКДУ, досвідчений дистилер (досвід виготовлення дистилятів з 1991 року), кандидат медичних наук, лектор Української Академії Дистиляції, ідейний натхненник проєкту Дослідницьких дегустацій.
Дякуємо усім, хто доклав часу та сил, аби ця дегустація відбулася: Дніпровському Регіональному Осередку АКДУ, гостинному та затишному ресторану «Глек» та особисто Майї Степовій за підтримку українського міцного крафту.
Коментарі експертів читайте у третьому номері журналу КЛАМП за підпискою
