Процес витримки дистилятів, в тому числі винного дистиляту і дистиляту виноградного спиртового, проводиться у дубовій тарі або у нержавіючих чи емальованих ємностях з дубовою клепкою для подальшого їх використання у виробництві алкогольних напоїв в тому числі і виробництві бренді виноградних. Термін витримки конкретної партії дистилятів обчислюється по року закладки на витримку. Дистиляти, закладені у січні та грудні цього ж року прирівнюються до спиртів одного року витримки.
