Процес виробництва коньяків України та алкогольних напоїв за коньячною технологією із спирту коньячного, отриманого шляхом дистиляції виноматеріалів коньячних на спеціальних мідних апаратах з фракціонуванням, з подальшою витримкою у дубовій тарі або емальованих чи нержавіючих ємностях з дубовою клепкою.
