Спиртний напій міцністю від 37,5 % об., вироблений шляхом збродження та дистиляції виноградних вичавок за допомогою водяної пари або після додавання до зброджених виноградних вичавок води з дотриманням таких вимог: перша дистиляція проводиться за наявності виноградних вичавок; кожна дистиляція проводиться до міцності не більше 86 % об.; до виноградних вичавок допускається додавання винного осаду у кількості, що не перевищує 25 кілограмів осаду на 100 кілограмів використаних вичавок; кількість спирту, отриманого з винного осаду, не перевищує 35 % загального вмісту спирту в готовому продукті; вміст летких речовин становить 1,4 грама і більше на 1 літр спирту при 100 % об., вміст метанолу - до 10 грамів на 1 літр спирту при 100 % об.

Додавання розбавленого чи нерозбавленого спирту, забарвлення (крім використання простої карамелі для коригування кольору), ароматизація забороняються. Допускається підсолодження для заокруглення фінального смаку, при цьому вміст підсолоджувачів у перерахунку на інвертний цукор не може перевищувати 20 грамів на 1 літр готового продукту.

Спиртний напій міцністю від 37,5 % об., вироблений із спиртового дистиляту, одержаного шляхом дистиляції зброджених фруктових вичавок (крім виноградних вичавок) з дотриманням таких вимог: перша дистиляція проводиться за наявності фруктових вичавок; кожна дистиляція проводиться до міцності не більше 86 % об.; вміст летких речовин становить 2 грами і більше на 1 літр спирту при 100 % об., максимальний вміст метанолу - 15 грамів на 1 літр спирту при 100 % об., максимальний вміст синильної кислоти - 0,07 грама на 1 літр спирту при 100 % об. (для спиртного напою з фруктових вичавок кісточкових видів).

Додавання розбавленого чи нерозбавленого спирту, забарвлення (крім використання простої карамелі для коригування кольору), ароматизація забороняються. Допускається підсолодження для заокруглення фінального смаку, при цьому вміст підсолоджувачів у перерахунку на інвертний цукор не може перевищувати 20 грамів на 1 літр готового продукту.

Офіційна назва спиртного напою повинна складатися з терміна «спиртний напій з вичавок» і назви використаного фрукта (фруктів) у порядку зменшення їх кількості в готовому продукті.

Спиртний напій міцністю від 37,5 % об., вироблений із спиртового дистиляту, одержаного шляхом дистиляції до міцності не більше 86 % об. яблучного сидру та/або перрі (грушевого напою), при цьому дистилят набув аромату і смаку, похідних від використаних фруктів; вміст летких речовин становить 2 грами і більше на 1 літр спирту 100 % об.; максимальний вміст метанолу - 10 грамів на 1 літр спирту 100 % об.

Додавання розбавленого чи нерозбавленого спирту, забарвлення (крім використання простої карамелі для коригування кольору), ароматизація забороняються. Допускається підсолодження для заокруглення фінального смаку, при цьому вміст підсолоджувачів у перерахунку на інвертний цукор не може перевищувати 15 грамів на 1 літр готового продукту.

Офіційна назва «спиртний напій із сидру» використовується для спиртних напоїв, вироблених шляхом дистиляції яблучного сидру; «спиртний напій з перрі» - для спиртних напоїв, вироблених шляхом дистиляції перрі; «спиртний напій з сидру та перрі» - для спиртних напоїв, вироблених шляхом дистиляції яблучного сидру та перрі.

Спиртний напій міцністю від 38 % об., вироблений із спиртового дистиляту, одержаного шляхом дистиляції до міцності не більше 86 % об. винного осаду, пивного осаду або осаду зброджених фруктів.

Додавання розбавленого чи нерозбавленого спирту, забарвлення (крім використання простої карамелі для коригування кольору), ароматизація забороняються.

Допускається підсолодження для заокруглення фінального смаку, при цьому вміст підсолоджувачів у перерахунку на інвертний цукор не може перевищувати 20 грамів на 1 літр готового продукту.

Офіційна назва «спиртний напій з осаду» доповнюється назвою використаної сировини.

Спиртний напій міцністю від 37,5 % об., вироблений шляхом мацерації частково зброджених або незброджених фруктів, ягід або горіхів з допустимим додаванням спирту етилового, спиртного напою або дистиляту, одержаних із тих самих фруктів, ягід або горіхів (окремо або в поєднанні) у кількості до 20 літрів на 100 кілограмів зброджених фруктів, ягід або горіхів, з подальшою дистиляцією. Допускається повторна дистиляція. Кожна дистиляція проводиться до міцності не більше 86 % об.

Спиртний напій цієї категорії одержують з таких фруктів, ягід, горіхів: аґрус звичайний (Ribes uva-crispa L. syn. Ribes grossularia), амбарела (Spondias dulcis Parkinson), аронія (Aronia Medik. nom cons.), аронія чорноплідна (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott), банан (Musa spp.), берека (Sorbus torminalis (L.) Crantz), брусниця (Vaccinium vitis-idaea L.), бузина чорна (Sambucus nigra L.), водянка чорна (Empetrum nigrum L.), горіх волоський (Juglans regia L.), горобина звичайна (Sorbus aucuparia L.), горобина домашня (Sorbus domestica L.), дерен справжній (кизил) (Cornus mas), журавлина болотяна (Vaccinium oxycoccos L.), каштан їстівний (Castanea sativa Mill.), ліщина звичайна (Corylus avellana L.), лохина щиткова (Vaccinium corymbosum L.), малина (Rubus idaeus L.), малина арктична (мамура) (Rubus arcticus L.), маракуйя (Passiflora edulis Sims), мирт звичайний (Myrtus communis L.), момбін жовтий (Spondias mombin L.), морошка (Rubus chamaemorus L.), обліпиха звичайна (Hippophae rhamnoides L.), ожина (Rubus sect. Rubus), опунція фікус-індіка (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.), падуб (Ilex aquifolium and Ilex cassine L.), полуниця (Fragaria spp.), порічки білі (Ribes niveum Lindl.), порічки червоні (Ribes rubrum L.), смородина чорна (Ribes nigrum L.), терен колючий (Prunus spinosa L.), цитрусові (Citrus spp.), черемха звичайна (Prunus padus L.), чорниця звичайна (Vaccinium myrtillus L.), шипшина звичайна (Rosa canina L.).

Забарвлення (крім використання простої карамелі для коригування кольору спиртного напою, який витримувався у контакті з деревиною не менше одного року) та ароматизація забороняються. Допускається підсолодження для заокруглення фінального смаку, при цьому вміст підсолоджувачів у перерахунку на інвертний цукор не може перевищувати 18 грамів на 1 літр готового продукту.

При описі, представленні та маркуванні спиртного напою цієї категорії слова «вироблений шляхом мацерації та дистиляції» наводяться в одному полі видимості літерами того самого шрифту, розміру та кольору, що й офіційна назва спиртного напою (доповненого назвою фруктів, ягід або горіхів), а на пляшці - на етикетці.

Спиртний напій міцністю від 30 % об., вироблений шляхом ароматизації ягодами ялівцю звичайного (Juniperus communis L.) та/або ялівцю колючого (Juniperus oxicedrus L.) спирту етилового та/або зернового спиртного напою, та/або зернового дистиляту.

Допускається використання інших ароматичних речовин та/або ароматичних препаратів, та/або ароматичних рослин (частин рослин), при цьому органолептичні характеристики ялівцю у спиртному напої повинні домінувати, навіть якщо вони послаблені.

Для спиртного напою цієї категорії допускається використання офіційної назви «Вахолдер» (Wacholder) або «Джиневра» (Genebra).

Спиртний напій міцністю від 30 % об., вироблений шляхом ароматизації спирту етилового кмином звичайним (Carum carvi L.).

Допускається використання інших ароматичних речовин та/або ароматичних препаратів, при цьому смак кмину повинен домінувати.

Спиртний напій міцністю від 15 % об., вироблений шляхом ароматизації спирту етилового натуральними екстрактами бодяну справжнього (анісу зірчастого) (Illicium verum Hook f.), анісу звичайного (Pimpinella anisum L.), фенхелю звичайного (Foeniculum vulgare Mill.) або будь-якої іншої рослини ідентичного ароматичного складу шляхом (окремо або в поєднанні): мацерації та/або дистиляції; дистиляції за наявності насіння або інших частин зазначених рослин; додавання натуральних дистильованих екстрактів рослин, що мають аромат анісу.

Допускається ароматизація виключно ароматичними препаратами та натуральними ароматичними речовинами, а також використання натуральних рослинних екстрактів або ароматичного насіння, при цьому смак анісу повинен домінувати.

Cпиртний напій міцністю від 25 % об., який має домінуючий смак терну, вироблений шляхом мацерації у спирті етиловому терну колючого (Prunus spinosa L.) з додаванням натуральних екстрактів анісу та/або дистиляту анісу. Для вироблення спиртного напою використовується не менше 125 грамів плодів терну на 1 літр готового продукту. Органолептичні характеристики, колір та смак спиртного напою походять виключно від терну та анісу.

Допускається підсолодження для заокруглення фінального смаку, вміст підсолоджувачів у перерахунку на інвертний цукор становить від 80 грамів до 250 грамів на 1 літр готового продукту.

Назва «Pacharan» використовується для спиртних напоїв цієї категорії, вироблених в Україні, виключно для доповнення офіційної назви «спиртний напій, ароматизований терном», за умови що така назва супроводжується словами «вироблений в Україні».

Безбарвний, ароматизований насінням анісу лікер міцністю від 38 % об., що містить дистиляти анісу звичайного (Pimpinella anisum L.), бодяну справжнього (анісу зірчастого) (Illicium verum L.) або інших ароматичних трав. Вміст підсолоджувачів у перерахунку на інвертний цукор становить не менше 350 грамів на 1 літр готового продукту, вміст натурального анетолу - від 1 грама до 2 грамів на 1 літр готового продукту.

До спиртних напоїв цієї категорії застосовуються вимоги щодо додавання ароматичних харчових продуктів, ароматичних речовин та ароматичних препаратів, встановлені для категорії «лікер», визначеної пунктом 33 цієї частини. Забарвлення забороняється.

Допускається доповнення офіційної назви спиртних напоїв цієї категорії терміном «лікер».